根据皇家防止虐待动物协会（RSPCA）发布的一份报告（2020年）显示，全球最常用的三种肉鸡品种的福利状况不佳，并且肉质也较差。

这项由苏格兰乡村学院（SRUC）独立进行的研究比较了三种快速生长品种与一种市售生长较慢品种的健康、福利和生产特性。

研究发现，与生长速度较慢的品种相比，快速生长品种的禽类（简称为“快速鸡种”）罹患疾病的可能性要高出两到三倍，并且在行为表现方面存在明显的不足，其肉鸡质量也较差。

试验显示，快速鸡种的禽类从9天龄开始就变得不活跃。到了37天龄，它们大约有四分之三（75%）的时间坐着什么也不做，而相比之下，生长速度较慢的品种只有51%的时间坐着。

快速鸡种的禽类在短短两周内将站立时间减半（从16天龄的10%以上，减少到37天龄的不到5%），行走时间也减少了（从9天龄不到5%，减少到37天龄的约1%）。相比之下，生长速度较慢的品种的禽类在37天龄时，大约有13%的时间在行走和站立。

腿关节灼伤：快速鸡种因长时间久坐，与草垫接触的时间更长。因此，它们的关节和羽毛状况较差。只有23.5% - 40.7%的快速鸡种禽类的腿部关节是健康的，而生长速度较慢的品种中这一数据超过80%。

羽毛脏污：超过80%的快速鸡种胸部羽毛脏污，而生长速度较慢的品种则只有30%左右。此外，约30%的生长速度较慢的品种有干净的胸部羽毛。

尽管在试验过程中使用了更多的木屑来保持鸡舍的干燥和耐用性，但快速鸡种的胸部羽毛清洁度和关节健康情况仍然较差：为达到上述条件，快速鸡种的鸡舍需要额外24公斤的木屑，而生长速度较慢的品种仅需要14.5公斤。

栖息：栖息对于禽类来说是很重要的，可以让它们不受打扰地休息，并允许它们远离地面。快速鸡种的禽类几乎没有栖息的时间，最多是在16天龄时达到约3%的时间；而生长速度较慢的品种的最多栖息时间是在30天龄时，约为12%。

舒适行为：类似沙浴的行为对于保持羽毛状况很重要，是积极健康的标志。然而，快速鸡种的禽类沙浴时间明显较少，在16天龄时达到高峰。相比之下，生长速度较慢的品种会持续增加这种活动，直至第37天（观察期的最后一天）。

与生长速度较慢的品种相比，快速鸡种的平均日活增重较高，但饲料转化率较低。平均来看，快速鸡种每天生长63克（最高2.2公斤），而生长速度较慢的品种每天生长46克（大约慢26%）。

三个快速鸡种的饲料转化率分别为1.46、1.43和1.35，而生长速度较慢的品种为1.76。为了达到相同的体重，生长较慢的品种要比快速鸡种多吃大约21%的饲料才能达到相同的体重，并且需要平均多花费14天的时间。

所有的禽类在体重达到3千克时被宰杀。生长速度较慢的品种的腿肉产量比快速鸡种高约100克。

Cobb 500鸡种在6周龄时进食

如上文所述，为了生长快速、高胸肉产量和饲料效率而进行的选择性育种导致了快速鸡种的诸多福利问题，如身体状况差、活动少和缺乏行为表达。

RSPCA的试验还证实了这种选择性育种对快速鸡种的死亡率、行走能力和肌肉健康的影响。

总体来看，生长速度较慢的品种的死亡率（死亡和淘汰）约为5.2%，低于快速鸡种的11%和6.8%。

试验结果发现，生长速度较慢的品种比所有三个快速鸡种的禽类表现出更好的行走能力。

从统计数据来看，生长速度较慢的品种的步态评分分布倾向于量表的较好一端，而快速鸡种的步态评分分布则倾向于量表的较差一端。

大约四分之三（75%）的快速鸡种会出现“白条纹肉”，随着禽类的生长，脂肪沉积在胸部肌肉中，导致肌肉无力。相比之下，大多数生长速度较慢的品种（90.4%）的禽类没有受到这种情况的影响。

“白条纹”鸡胸

这种“白条纹”可以在鸡胸肉中观察到，便会影响消费者的购买决策。

同样令人担忧的是，在两种快速鸡种的禽类中发现了较高比例的“木质肉”（23.4%，14.3%）。

“木质肉”（肌肉组织硬化）是指由于快速生长的肌肉缺氧导致组织细胞死亡，从而导致疼痛并限制禽类的运动。

“木质肉”会导致肌肉不那么鲜嫩，降低口感。

总的来说，RSPCA的试验证实，使用快速鸡种不仅对动物有害，对消费者也不利。快速鸡种的禽类除了进食、坐着和睡觉之外，几乎没有其他任何活动。这些禽类正在遭受痛苦，它们的肉质也较差。

鸡是有感知力的生命，它们应该拥有更高质量的生活，保持良好的健康状态，并且自由地表达自然行为。

报告下载链接或点击阅读原文

https://www.compassioninfoodbusiness.com/media/7439270/rspca-broiler-breed-report-eat-sit-suffer-repeat.pdf