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关注动物福利 推动可持续食物消费
2019-08-18 04:29:01

816-17日,由中国生物多样性保护与绿色发展基金会良食基金主办的第三届良食峰会在苏州举行。明绿行动智库、世界农场动物福利协会、动物福利国际合作委员会、艾伦麦克阿瑟基金会、耶鲁大学后勤集团、纽约健康校餐联盟、哈佛大学可持续办公室,以及来自餐饮行业的大厨、营养医学方面的专家等参与了大会。各机构就可持续的饮食方式在应对气候变化、改善动物福利等问题上如何发挥重要作用,分享知识和经验。

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本次峰会首次发布了《中国肉食地图》, 通过对中国动物性食品供应和人均消费现状的数据进行统计分析,展现各地肉食消费的现状。据了解,四川、河南、湖南、山东、湖北是猪肉的生产大省;四川、广东、湖南则是猪肉的消费大省;南方人均猪肉消费量普遍高于北方;可种植粮食的土地资源不足,动物饲料生产相当依赖海外。此外大会还发布了《EAT-柳叶刀报告》 中文版,倡导人们选择可持续的饮食方式,提高植物性饮食在日常餐食的比例。

“给我一个支点,我就能撬动整个地球,”良食基金主任简艺说:“对于普通人来说,解决全球环境问题、生态危机的最有利的支点是什么?就是餐桌上的食物选择。”

同时峰会也围绕植物领先、动物福利、大厨3.0和绿色团餐四大主题进行了分享和探论。会议就植物性饮食对健康的作用、植物基市场的创新创业、集约化养殖带来的动物福利问题、动物福利与健康、大厨在食物变革中的关键作用等问题,邀请了该领域的专家学者分享最前沿的科学研究成果及他们个人实践的经验,以期鼓励和启发更多人关注并投身于这场食物变革中来。

世界农场动物福利协会中国企业项目运营代表侯兵作了“动物福利和其发展的全球趋势”的演讲。侯兵介绍了动物福利的理念、推动实践动物福利的迫切性及其在全球发展的趋势,并呼吁大家少吃肉,并尽量选择福利状况良好的动物性产品。

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世界农场动物福利协会发起,并与动物福利国际委员会共同主办了动物福利论坛。论坛邀请了大厨、餐饮设计和研发专家、营养医学专家、养殖专家、大学生代表,就动物福利产品的市场推广以及动物福利和健康两个议题开展了深入讨论。世界农场动物福利协会福利养殖金猪奖、福利养殖金鸡奖和福利养殖金蛋奖的四位获奖企业代表也参与了这场讨论。

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国民健康膳食营养研究室副主任、营养医学博士孟祥兵介绍了中国传统膳食结构和特点。他说,中国的传统饮食有主食副食之分,通常是低温烹饪,蛋白质来源以植物性蛋白为主,讲究均衡杂食、以五谷为养、重视蔬菜和水果的作用。孟祥兵说:“近30年来工业化集约化养殖体系的引进,出现了很多食品安全的问题,比如抗生素的滥用等等。在中国进行动物福利的推进,其实更多的是在向传统的回归。”

福利养殖金猪奖、金鸡奖和金蛋奖的获奖企业代表也在现场介绍了各自在福利养殖过程中的实践经验。安徽青莲众智畜牧科技养殖有限公司曾经在2017年获得世界农场动物福利协会三星级福利养殖金猪奖。青莲猪产业链研究院执行院长赵昕红说:“我们现在做的所有研发,都是以尊重动物的自然习性、尊重动物的生命为前提。”

河南农多多农牧生态科技有限公司是今年五星级福利养殖金猪奖的获得者。为该公司提供技术支持的北京农职院教授郭秀山说:让猪在垫料上生活,翻拱垫料可以减少它的压力和无聊,猪在低密度的情况下群养,生病少,整体医药费也有降低。

北京百年栗园生态农业有限公司是今年五星级福利养殖金鸡奖福利养殖金蛋奖的双料得主。技术总监李冬立说:市场上的鸡肉主要是两种:速生型鸡肉,42天长到5-6斤;慢速型鸡肉,公鸡90天长到3斤,母鸡120天长到3斤。农场动物福利最基本的就是要用慢速型鸡种,使其生长发育符合鸡种的自然生长规律,从品种上保证动物福利。

南通欧福禽蛋有限公司是今年三星级福利养殖金蛋奖的得主。采购总监韩太鑫说:集约型的蛋鸡一生只能生活在不足一张A4纸大小的空间内,而福利饲养可以给予蛋鸡更大范围的活动空间,并让蛋鸡自由啄食和嬉戏,大多数发达国家的消费者更倾向于选择这一人道方式生产出来的鸡蛋。

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世界农场动物福利协会中国首席代表周尊国表示:“看到有那么多来自各行各业的人士聚在一起关注和思考食物对健康、环境、资源、以及未来的影响,是一件非常令人兴奋和鼓舞的事情。动物福利也已经成为食物链条中众多大厨和公众越来越关注的议题。此次活动中的植物领先、食材本土化和减少浪费为解决当前的全球变暖、粮食危机等问题提供了解决方案。世界农场动物福利协会倡议利用农场动物的原则是‘要尽量少吃和选择动物福利产品’,即Eat Less & Better,这一理念与良食的概念达到了高度契合。”

此次良食峰会充分体现了环保健康的风格,会议全程没有使用任何塑料和一次性用品。餐饮方面秉持“植物领先,动物福利”的理念,餐食里85%为蔬食,15%为高动物福利的动物性产品。世界农场动物福利协会福利养殖金蛋奖的企业----北京百年栗园提供了餐饮中使用的鸡蛋。


了解更多世界农场动物福利协会福利养殖奖获奖企业信息,请访问:http://www.ciwf.cn/prize-apply/awarded-enterprise


林孜   世界农场动物福利协会中国传播经理

Tel:     13688049690

Email: lin.zi@ciwf.org