格拉斯哥：“雷鸣般的警钟”

接下来的两周里，格拉斯哥将成为世界的中心，或者至少是为地球而“战”的中心。世界各国领导人将齐聚在这一“珍贵的绿色地带”，试图选择一条未来可持续的道路。苏格兰将主办COP26 (译者注：第26届联合国气候变化大会，又称《联合国气候变化框架公约》第26次缔约方大会），下一轮联合国谈判的主要内容旨在延缓全球变暖。

英国首相鲍里斯·约翰逊此前制定了英国政府的谈判议程：“为了确保我们的孩子和子孙后代有一个更光明的未来，各国须采取紧急行动来扭转当下气候变化的趋势。”

“抓住当下”是此次谈判组织者的核心意愿。

然而，一份最新的联合国(UN)报告表明，现实中我们没能做到这一点。

承诺的不足

联合国环境规划署的数据表明，各国减少碳排放的计划不足以避免迫在眉睫的气候变化。

《排放差距报告》概述了至2030年温室气体排放的预计水平和应有水平之间的差异，结果将导致到本世纪末，全球气温上升2.7摄氏度。这一数据远远高于《巴黎协定》（译者注：《巴黎协定》是由全世界178个缔约方共同签署的气候变化协定，于2016年11月4日正式生效）指定的目标，并可能会导致地球气候的灾难性变化。

联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯将报告发现形容为“雷鸣般的警钟”，这一记警钟提醒全世界，人类的未来取决于能否到2030年，将全球气温上升幅度控制在1.5摄氏度以内。

随着世界各国领导人的讨论，科学家们对接下来我们需要采取的行动几乎达成完全共识，有关洪水、火灾和其他极端天气事件的新闻头条表明气候变化是一个“现实存在”的问题，而不是某种你还可以因为不作为而被原谅的抽象未来场景。

总而言之，通过“新冠”疫情，这些领导人已向我们表明了在面对紧急情况时他们采取行动的坚决态度；以及他们为应对灾难，做出的在短期内牺牲经济效益的艰难决定。

然而，在全球气候的问题上，我们并没有看到同样的决心和行动力。

我们的粮食系统已被破坏

其部分原因在于，我们普遍没有认识到导致气候变化最重要的原因之一就是我们的食物（系统）。

全球高达37%的温室气体排放是由我们的食物和食物的生产方式造成的。这其中大部分来自农业，以及为新的耕地让路的森林砍伐。仅畜牧业产生的温室气体就比全世界飞机、火车和汽车的直接排放量总和还要多。

这为我们所有人指明了可通过食物选择来重新控制气候（变化）的明确方法：少吃肉类和乳制品，确保我们所消费的任何食物都来自环境友好的有机和再生农业。在咖啡中改用植物性牛奶，定期的减少食用红肉和禽肉，尽可能地选择有机食品。所有这些改变和努力都不仅会极大地影响我们应对气候变化的效果，也会对整个逐渐崩塌的自然环境中其他紧急问题产生影响 ----这个自然环境正是我们赖以生存的生命支持系统。

世界各国领导人也可以真正把握住这一难得的时机，把粮食和农业当作格拉斯哥气候谈判的核心部分。包括乔安娜·拉姆利，艾伦·蒂奇马什和斯坦利·约翰逊在内的社会名流，在今天的《纽约时报》发布联合声明，呼吁政府采取行动并直面、解决气候变化问题：“若要实现联合国可持续发展目标(SDGs),我们必须大大减少全球肉类和乳制品”。

无视事实的危险

如今危机迫在眉睫，我们更不应只因政治意愿或商业利益而忽视有关食物系统的科学事实了。应尽快解决饮食方式，解决肉类过度消费和全球肉类运输的问题。如果再不采取行动，气候变化形势将更加严峻。

然而，我们的首相（译者注：指英国首相）在年轻人声音的鼓励下，会进行一场气候友好的食物革命吗？

据报道，在由世界自然基金会组织的唐宁街儿童见面会上，鲍里斯·约翰逊说，科学家们已经在开发植物性肉类替代品，并可能很快就会成为常态：

据《每日快报》报道，英国首相说：“我认为科学界已经在开发肉类替代品，这些“肉”是实验室造出来的，非常像（动物）肉。认真的讲，你无法区分这种生物工程加工的汉堡和普通的汉堡。这将是我们的未来。”

无论人们如何看待首相的观点，显而易见的是，我们不仅需要对热泵、电动汽车、低碳喷射燃料和太阳能电池板采取行动，还需要在食物系统上采取行动。我们必须坚定地将破坏气候的食物系统问题，特别是集约化养殖的肉类和乳制品问题纳入格拉斯哥和未来世界各地气候谈判的议程上。一旦有了应对气候变化的解决方案，集约化农业和相关的肉类过度消费的问题也会迎刃而解。

为了我们的孩子们，让我们将希望聚集在克莱德河岸旁。希望政府能抓住这个时刻，采取必要的全方位行动。

全世界都在注视着（接下来的谈判和行动）。

注：本文的一个版本曾刊登在2021年11月1日星期一的《苏格兰人》杂志上。