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动物福利:一门事关农业生产和人类健康的科学
2022-07-15 02:24:33

2022年标志着世界上第一个动物福利组织成立200周年。自著名的动物福利“五大自由”的概念因强调集约化畜牧系统中的动物福利问题而首次被纳入英国议会调查以来,已经过去了半个多世纪。

1991年,刚成立不到25年的世界农场动物福利协会(Compassion in World Farming, 简称CIWF)向欧洲议会请愿,促使“动物是有感知力的生命如痛苦、沮丧和恐惧等体验的感知”被纳入相关条约。1996年,动物感知力被纳入《阿姆斯特丹条约》草案,获得正式的法律认可。

1993年,经典的“五大自由”有了进一步解释:一使动物免受饥渴:可以随时获得干净的饮水和食物,保证其健康和体力;二使动物免受不适:为动物提供适宜的环境,包括遮蔽和舒适的休息区域;三使动物免受疼痛,伤害和疾病:通过及时的诊断和治疗避免;四动物能够自由表达自然行为:为其提供充足的空间,适宜的设施和其他同类动物的陪伴;五使动物免受恐惧和应激:确保其生存环境和适宜的对待方式,避免精神痛苦。近年来,使动物能够体验积极情绪也作为动物身体健康和精神康宁的一部分被广泛认可。

2009年12月1日,新的《里斯本条约》将动物感知力列为法律主体中的主要条目。

2018年以来,CIWF不断致力于向欧洲议会请愿,通过主题为“结束笼养时代”的欧洲公民倡议(简称ECI)促使欧盟委员会于2022年6月30日宣布历史性的决定,即至2027年整个欧洲大陆将逐步淘汰笼养动物。包括禁止对蛋鸡、母猪、小牛犊、兔子、鸭、鹅和其他农场动物使用笼养方式,并确保所有欧盟市场进口的产品都满足非笼养标准。

尽管全世界不同国家和文化的相关法律法规和标准不尽相同,不可否认的是,动物健康和人类健康之间存在至关重要的联系。联合国规划环境署(UNEP)公开多次强调动物福利是社会经济和生态系统可持续发展不可或缺的一部分。世界动物卫生组织(WOAH阐明“在我们尊重动物天性、自然规律的基础上,推广动物福利,以增进动物健康、人类健康、社会经济发展和环境的可持续性。”

在动物的一生中,动物福利存在于从基因选育、繁殖、养殖到运输和屠宰等各个方面。这些过程中动物福利的相关问题也不同程度地影响食品生产系统,包括食品生产和食品质量、食品安全、生态系统、生物多样性、社会伦理和经济驱动以及全球化等问题。

全球每年有800亿动物被用于生产人类所需的肉、蛋、奶。而农场动物是很多食源性疾病的主要储存库。现代集约化养殖大大增加了人畜共患病的风险,对人类健康造成毋庸置疑危害。世界动物卫生组织发布数据显示,至少有75%的人类新发传染病EIDs源自动物。研究表明,每年因致肠病微生物导致腹泻的三岁以下儿童就有15亿起病例,其中超过30万例死亡。科学家们仍在继续寻找控制病源的解决方案。据统计,至2030年,人类食用的肉类将达到3.76亿吨,仍存在大规模的疾病全球性爆发的风险。

动物福利方面的风险(即较差的动物福利水平)会导致动物应激免疫抑制,食源性病原体传播增加和基因改变。这些都可能会影响人类健康和食品安全。所以,在农业生产中提高动物福利实践不单是重要的,也是必要的。

据报告显示,在短短50年间,平均每头奶牛的产奶量从5314磅(约2410公斤)增长到了23391磅(约10.6吨),涨幅为440%;肉鸡体重翻倍;蛋鸡每年的年产蛋量增加80%。

尽管我们了解全世界不同国家和地区的农业生产方式有很大不同,但我们相信科学研究会为更高福利的农业生产带来明确和正确的技术指导。截止到2022年,通过CIWF的奖项,全球已惠及超过25亿只农场动物,其中包括中国奖项惠及的2.87亿只(头)农场动物。

在此后的文章中,我将会与大家分享我们协会在不同物种,如蛋鸡、肉鸡、商品猪和母猪的更高福利水平的技术实践方法和技术指导;以及我们多年来与行业各界之间的宝贵交流经验。

本文最初于发表于《中国动物健康与食品安全杂志》2022年6月第三期英文原文和相关文献请联系原作者,CIWF中国研究主管石思瑶女士(siyao.shi@ciwf.org)获取。