无论从各个方面，章鱼都是特别的：它们有八条腿，三颗心脏和蓝绿色的血液。它们是伪装大师，皮肤上嵌有感光细胞，这些先天优势给了它们一系列挫败敌人的技巧。章鱼可以与周围环境的颜色和纹理相匹配，使它们在普通人的视线中接近隐身。它们可以通过喷射水流向前推进身体而得以快速逃脱；还可以喷射墨汁麻痹攻击者并隐藏自己。如果章鱼失去了一只手臂，竟然还能再次长出来。

正如著名的动物行为学家珍·古道尔博士所观察到的，章鱼非常聪明，能够做一些非凡的事情。野生章鱼能用两条触手扛着椰子壳，用另外的六条触手在海底行走，然后“放下一半椰壳，把身体慢慢融入其中，因为它们的身体非常柔软，可以进入极其微小的空间。随后它们再伸出触手，把另一半椰壳盖在身上。这样就为自己盖了一所房子！”

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章鱼是软体动物门头足纲的动物，它们好奇心强，善于探索解决问题，并且拥有很强的记忆力。一项研究发现，它们可以记住如何打开一个螺旋盖的罐子长达至少五个月的时间。它们甚至还很“狡猾” — 向不喜欢的研究人员喷水！

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随着全球鱼类储量的持续下降，对章鱼的需求正在增加，章鱼的数量正面临压力。过度捕捞加上不断增长的需求，推动价格持续上涨，导致人们对养殖章鱼的兴趣迅速增长。

人们在海洋中捕捞章鱼已有两千年的历史，但近几十年来，捕捞的章鱼数量几乎翻了一番，从1980年的18万吨一直增加到2014年的35万多吨。其中亚洲占全球章鱼捕获量的三分之二，仅中国就占了三分之一以上；美国和澳大利亚的需求也在增长。章鱼的主要进口国是日本、韩国、西班牙、希腊、葡萄牙和意大利等地中海北部国家。

在澳大利亚，章鱼已经从一种偶然捕获的生物迅速变成了一种流行美食，以至于渔业已经无法满足需求，这进一步推动了人们对水产养殖章鱼的关注。

世界各地都在探索章鱼养殖的潜力。在葡萄牙和希腊，水产养殖公司Nireus资助了该研究，意大利和澳大利亚也正在尝试章鱼养殖。据报道，墨西哥尤卡坦半岛的一个农场成功地养殖了玛雅章鱼（Maya Octopus）。在中国，有八种不同的章鱼正在被实验性养殖。日本海产品公司日水（Nissui）报告称已经成功地人工孵化出了章鱼卵。

Carlos Rosas博士在墨西哥尤卡坦半岛实验室的章鱼养殖水箱旁边。

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在墨西哥尤卡坦半岛章鱼产卵的实验室。

图片信息来源：Jake Naughton for TIME

在过去，养殖业面临的问题之一是如何将这些聪明的、有创造力的生物限制在一个箱体里。 因为章鱼拥有超强的逃脱能力，即使是沉重的钢丝网和电栅栏都无法阻挡它们爬出水箱。最终，在水箱边缘放置纺织布阻止了它们的出逃计划，因为章鱼的吸盘无法抓住多孔材料。

在野外环境，章鱼会竭尽全力地保护自己的地盘，这种行为限制了在特定空间中饲养的章鱼数量。在养殖环境中，许多章鱼被养在一个贫瘠的箱体中，因此会很快导致令人担忧的情况发生，比如互相攻击和同类相食。研究人员通过为每只章鱼提供一个可以容身的塑料管来解决这个问题，尽管这种做法也限制了他们可以把更多的章鱼塞进一个箱体中。

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在澳大利亚西部的一个示范农场 ，研究人员发现：当他们选择把体型相近的章鱼放在同一个箱体中（不安置塑料管），可以降低它们的攻击性。这一发现使人们更容易清洗箱体，也意味着可以在每个箱体中饲养的章鱼数量是之前的三倍多。首席研究员Sagiv Kolkovski博士说：“我们放入了太多章鱼，箱体内侧的墙壁已经完全被占据，以至于不得不安装平坦的PVC板来增加章鱼可以附着的表面。”

然而，在当时仍有巨大的问题需要克服：我们还不知道在章鱼过了幼体期后该如何圈养，也不知道如何为生长的幼体提供合适的营养和环境条件。

在2019年，章鱼养殖有了新的突破 — 西班牙水产企业老船长（Nueva Pescanova Group）宣布在圈养环境出生的普通章鱼不仅被饲养到成年，而且其中一只还能产卵。这一进展足以让该公司宣布预计到2023年将销售养殖章鱼。

并且该公司宣称：他们的开创性工作是为了“应对近年来国际上的高需求”，这种需求“导致了野生章鱼的日益稀缺，从而造成海洋环境的可持续性问题”。

在急于对这些非凡生物进行养殖的过程中，人们越来越担心这一行为对海洋环境可能造成的影响被忽视了。章鱼靠食用小鱼和其他海洋生物为生，但是水产养殖章鱼的饲料成分很可能包含了由大鱼、鸟类和海洋哺乳动物食用的鱼制成的鱼粉。因此，养殖章鱼的行为可能会对食物链造成严重破坏以及造成其他海洋生物的食物资源短缺。所以，像章鱼、鲑鱼和鳟鱼这样的食肉物种的养殖不仅没有保护海洋，反而给海洋环境带来了更大的压力。

在墨西哥尤卡坦半岛实验室的喂章鱼的食物，这是一种磨碎的螃蟹和其他海洋生物的组合物。

图片信息来源：Jake Naughton for TIME

当人们开始意识到章鱼是有个性的个体，或者在看过纪录片《我的章鱼老师》（‘My Octopus Teacher’）后，大多数人都会对圈禁和养殖这些迷人、好奇和有感情的生物的计划感到不安。

《我的章鱼老师》剧照   图片来源：Everett

作为具有强大认知能力的聪明而复杂的动物，它们的生命不应被这样对待。

在我们迫切需要保护生物多样性和自然世界之美的时候，如果动物的饲养方式不能满足它们的自然需求或不能恰当地模仿它们的野生环境，就会造成重大的健康和福利风险。

目前对章鱼的养殖手段似乎完全违背了我们对这个物种的一切了解，也违背了我们所知道的一切道德和伦理上的正确性。