得梅因，爱荷华州（美联社） - 加利福尼亚州选民投票通过的一项法律终于在当地时间7月1日生效。该法律承诺停止对种猪使用让它们无法站立或转身的狭小围栏。预计这些规定可能会导致价格飙升和猪肉短缺。

但在加利福尼亚州超市采购猪肉的顾客距离真正买到符合新法规的猪肉仍有六个月的时间，即生产这些肉猪的母猪没有被关在妊娠栏中。

虽然美国最高法院对该项法律予以支持，但该州最近声明允许在7月1日前屠宰的猪肉仍可于今年在加利福尼亚州的市场和餐馆销售。这一决策给农民和商店留出了调整的时间，但也让新法规的支持者感到不满。因为在选民通过了这项法律的四年之后，其有效实施再次被推迟。

肉品公司Niman Ranch的总经理Chris Oliviero在一份声明中表示：“这一进展加剧了市场的不稳定性和混乱，同时打击了那些一直准备遵守该法律的小型独立家庭农民和公司。”

Niman Ranch将从这项法律中受益，因为该公司与早就符合加利福尼亚新的动物福利规定的农民签订了合同。

但即使是支持更加严格的群体也承认这一推迟决定的好处：给生产者、商店和餐馆更多时间来调整将减少市场短缺的可能性。推动该项立法的负责人、美国善待动物协会（Humane Society of United states）的Josh Balk表示：“猪肉行业会经历一个平稳的过渡。”

该措施还包括蛋鸡和小肉牛的空间要求。但尽管生产者遵守了规定，猪肉行业仍提出了法律挑战。他们认为加利福尼亚州虽然消费了全国约13%的猪肉，但几乎不生产猪肉，加州不应该规定主要在中西部和北卡罗来纳州的农民该如何养猪。

2018年，加州选民通过了第12号法案，要求在加州销售的新鲜猪肉必须生产自拥有至少24平方英尺（约2.23平方米）活动空间的母猪，这样它们可以自由转身和伸展肢体。它有效地禁止了被广泛使用、但被认为非常残忍地限制了母猪活动的妊娠栏，尽管妊娠栏可以避免母猪与其他同类互相激烈地打斗。

美国爱荷华州全国猪肉生产者委员会（National Pork Producers Council）的律师Michael Formica说：“生产商认为，将猪舍改造得符合规定成本很高，标准操作需要支付500万至1,500万美元。”同时，更大的空间也意味着更高的供暖和维护成本。

猪肉生产商还为他们对待猪的方式辩护，认为这项法律并非基于科学。

最高法院以5票赞成、4票反对的结果支持这项法律，法官Neil Gorsuch写道：“虽然宪法解决了许多重大问题，但加州商人可能出售的猪排类别不在其中。”

母猪被残忍地限制在妊娠栏中。

在妊娠栏中，母猪无法转动身体或进行其他日常活动。

想要在加州销售猪肉，农民将需要像Jared Schilling那样运营。他辞去了在芝加哥的土木工程师工作，与三个兄弟姐妹一起，对他们位于伊利诺伊州南部的家庭农场进行改造，放弃使用妊娠栏，对所有的种猪和阉公猪进行群养。

Schilling在谈到妊娠栏时说：“如果动物不会动，管理起来就容易多了。”

他们认为给动物提供更多的空间是更加人道的，但没有妊娠栏，母猪经常会出现互相打斗的情况。因此除了昂贵的新畜棚费用，他们还需要增加新技术来追踪每只动物，并找出防止打斗的方法。

经过五年左右的时间，该农场现在有约3,600头母猪，每年向Coleman Natural Foods（一家位于科罗拉多的肉类分销商，自2018年以来只销售无妊娠栏猪肉）出售8万头猪。

Schilling说Coleman向他支付的猪肉价格比市场价高出5%到10%，因此他可以支付额外的成本。他们把动物养在更大的圈舍里的决定也得到了回报，人和猪都能活得更轻松。

Schilling说：“当它们在围栏里的时候，能够躺下、放松。基本上没有噪音，它们肯定感觉更放松了。”

加州的这项法律以及即将生效的马萨诸塞州的类似法律应该会增加对Schilling农场猪肉的需求，最终带来更多的利润。

加州杂货商协会（California Grocers Association）首席执行长Ronald Fong说：“加州的一些商店预计不会出现太大的混乱，但即使是在最新法规推迟的情况下，其他的商店也可能会遇到麻烦。

预计培根会保持充足供应，因为它可以冷冻。但新鲜产品可能会出现供应不足的情况。

Fong说道：“猪排、猪里脊肉和烧烤用的猪肉是以鲜肉的形式售卖的，而非冷冻肉品，我们预计这些产品会在一定程度上受到影响。”

Balk是美国善待动物协会的活动负责人，现在正负责一家通过投资来影响食品企业的公司。他认为加州的这项法律将加速妊娠栏的淘汰。他说一些公司已经承诺停止购买使用妊娠栏的猪肉，而彻底淘汰它们只是时间问题。

目前尚不清楚有多少养猪农户会投资升级猪舍以满足加州和马萨诸塞州的需求。

Formica是一家养殖企业的负责人，在谈到猪肉生产时说：“据我们所知，供应远远不足。”

原文来自：

SCOTT McFETRIDGE, Associated Press

https://www.wric.com/business/us-world-business/ap-california-bacon-law-takes-effect-but-pork-from-farms-using-cages-will-still-be-on-shelves/