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世界农场动物福利协会（CIWF）于7月24日发布的一份民众调查显示，在受访的八个国家中，26%的受访者对于“高消费和过度生产肉类产品所带来的主要健康风险”的认知严重不足。

这项由YouGov代表CIWF在英国、美国、捷克、法国、意大利、荷兰、波兰和西班牙进行的调查显示，仅有20%的人知道集约化养殖场产生的空气污染会增加某些肺癌的风险，并且仅有17％的人知道其会增加流行病的风险。

有54％的受访者意识到摄入大量肉类产品会增加某些癌症、心脏疾病和肥胖症的风险；39%的受访者已经意识到当前农业生产中抗生素的使用正在降低它们治疗人类疾病的效果。

 以动物福利为驱动力的饮食转变 

在回答“什么原因会促使你购买环保可持续食品？”这一问题时：

受访者选择最多（51%）的原因是：知道动物是在高福利标准下饲养的，比如为它们提供满足生理和行为需求的舒适生活环境。

第二大原因（40%）是：了解与有机、散养、牧场饲养肉类相关的健康益处。

 集约化养殖正在影响我们的健康 

除了造成大规模的动物虐待及破坏地球生态环境，这种趋势也正严重危害我们的健康，包括：

▪ 加剧全球北方（Global North）*地区人们患某些癌症和其他疾病的风险，包括冠心病、中风、II型糖尿病以及肥胖症。 

▪ 迫使全球南方（Global South）*地区的人们离开土地，引发营养不良与饥饿。集约化养殖将导致更多的土地被用来种植动物饲料作物而不是可供人类食用的农作物；更多的谷物用于喂养动物也使得食物对人类来说变得加更昂贵。

▪ 增加流感和冠状病毒等大流行病的风险。集约化养殖场中拥挤的环境为疾病传播创造了有利条件，甚至可能使病毒进化成能够感染人类的新型致命菌株。

▪ 增加由集约化农业污染所引起的肺癌的风险。集约化养殖场产生的氨，与空气中的其他化合物发生反应形成颗粒物可能会被吸入肺部，导致慢性阻塞性肺疾病和肺癌。

▪ 减弱抗生素对人类疾病的治疗效果。全球约70%的抗生素，通常作为预防措施被应用于养殖动物。抗生素过度使用导致人类产生抗药性，根据预测，到2050年每年可能会有1000万人因此死亡。

 各国受访者认知水平不同 

这项在2023年6月和7月进行的调查显示，所有受访国家对于“高肉类饮食及生产所带来的健康问题”的认知都相对较低。在美国，有34％的人不了解任何与此相关的健康问题；其次是英国，比例为26％。尽管意大利受访者的不了解人数占比最小，但仍有19%的人对这些健康风险一无所知。

其他调查结果：

▪ 英国有61%的成年人意识到由于“过度消费而导致的某些癌症、心脏疾病和肥胖症的风险”。

▪ 英国和西班牙最有可能将“动物福利的益处”列为考虑采用更可持续饮食的原因，占比均为56％；法国也有55％的受访者提到了这一点。

▪ 意大利和波兰的受访者对“高肉类饮食与流行病风险的关联”认识度最低，都为12％；捷克为14％。

▪ 在波兰，有27％的成年人意识到“集约化养殖场空气污染会导致某些肺癌风险增加”；意大利为26％；而捷克和英国的认识度最低，都为15％。

▪ 美国拥有最多的受访者表示“没有任何原因可以促使他们购买可持续生产的食品”，占比为24%；相比之下，在意大利只有6％的人持这种观点。

 CIWF在2023罗马“联合国粮食系统盘点时刻”会议 

 呼吁各国进行粮食系统转型 

调查结果公布之际，各成员国的代表正齐聚罗马参加“联合国粮食系统盘点时刻“会议（the UN Food Systems Stocktaking Moment），回顾各国在创建更可持续的全球粮食系统方面取得的进展。

CIWF全球首席执行官Philip Lymbery也出席了此次活动，希望借此机会提升各国领导人关于“我们迫切需要达成一项全球粮食系统救援计划”的共识，其中包括在全球范围内大幅减少肉类消费。

获奖作家、前联合国粮食系统大使Philip讲道：

“动物遭受痛苦，我们人类也会受到影响。集约化养殖不仅是地球上造成动物虐待最主要的原因，也正在危害我们的星球，增加大流行病的风险，并严重损害我们的健康。

然而，据我们的最新调查显示，许多人甚至还没有意识到与肉类生产相关的严重健康风险。我们需要的是各国领导人就我们的粮食系统达成明确的全球‘拯救计划’，以确保人类、地球和动物的健康未来。政府需要采取紧急措施，减少肉类消费，加快向再生食品和农业转型。”

*全球北方（Global North）：主要是指发达国家、高收入国家。这里的“南”、“北”并不是指地理方位上的南与北。

*全球南方（Global South）：全球南方的特点是低收入、人口密集、基础设施差，可以理解为发展中国家、低收入国家。

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